Juharszirup cukorbetegeknek, Legfrissebb cikkek

Gyányi Ditta dietetikus Vajon tényleg érdemes lecserélni a cukrot juhar- vagy agávészirupra, ha egészségesebben szeretnénk étkezni? Jó pár éve betörtek a hazai egészségtudatos piacra a természetes édesítők a cukor alternatíváiként.

Közéjük tartozik pl. Vajon tényleg jobban járunk velük, mintha cukrot fogyasztanánk?

Cukorbetegség ellen juharszirup, kurkuma és görögszéna

Juharszirup - a pufi palacsinták kötelező kelléke Juharsziruppal a legtöbben filmekben, a klasszikus amerikai palacsintához használt öntetként találkozhattunk először. Aztán jó pár éve juharszirup cukorbetegeknek hazánkba is ez az édes nyersanyag, lássuk, hogy mi helyett és miért is érdemes használnunk!

A juharszirupot legnagyobb mennyiségében az üdülők diabétesz kezelésére cukorjuharfa nedvéből nyerik.

Kémiai összetételét tekintve elsősorban szukrózt szacharóz tartalmaz, amely egy ún.

Mivel ugyanez a kémiai szerkezet jellemző a hétköznapi étkezési cukorra is, ezért cukorbetegeknek vagy diétázóknak más édesítésre alkalmas nyersanyag után kell nézni. Az íze karamellás, a színe is ehhez hasonlóan alakul sötét vagy világosabb árnyalatban.

Nem elhanyagolható, hogy körülbelül 40 liter juharfanedvből nyernek ki 1 liter szirupot, éppen a munkaigénye miatt nem mondható olcsónak a boltok juharszirup cukorbetegeknek lévő termék. De nézzük a beltartalmi értéket, miért is érdemes, mikor célszerű használni ezt az Amerikából érkezett élelmiszert?

Hasonlítsuk össze az idehaza használt mézünkkel! A méz kalóriatartalma kcal, szénhidráttartalma 82 g, glikémiás indexe Mangánt és cinket, valamint B5 és B2 vitamint is tartalmaz, de a méznek például magasabb a vitamintartalma.

Felhasználható édességek, de akár főételek vagy saláták elkészítéséhez is. Hazánkban is felütötte a fejét egy időben az ún.